今年も漬けたわ！！

今年も梅の季節がやってきた。
去年に引き続き今年も梅干作りを決行しました。今年は何と!!!!10キロ買いました。あと梅酒用に2キロ合計12キロ!!!梅酒用の梅2キロは先に来たのでさっさと漬けました。梅シロップを作ろうか迷ったが1キロ×2瓶の梅酒にすることに。ちなみに去年はこんな感じに仕上がりました。こちらをクリック

一つは蜂蜜を入れてみた。

そして梅干の梅が先週の金曜日に実家に届き急遽帰ることに。去年自宅で漬けていたら1日中締め切った部屋に置いてたらカビが発生したので、実家で預かってもらうことに・・・・・
まずは洗って、1時間ほど水に漬けてあく抜き。そして水気をしっかり取ってへたとりをしたのだがこれが結構大変で疲れた・・・・

こちらが今年の梅干になる梅。ちなみにこちらでゲット↓

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そしてへたを取ってホワイトリカーで梅を消毒しながらしをまぶしてたるに入れるて準備完了!!

今回は塩をかなり少なめ減塩タイプにしてみた。もちろん最後に少し塩を入れました。そして重しをのせて梅酢が上がるのを待つのよ〜。そしてカビませんようにとお祈りをしたわ。このたるに少し入りきれないのがあったので小さいビンでも作っております。

土用干しが楽しみ。（でも大変・・・・・）